Καρύκευμα Cajun για jerky - 100 g

Αυτό το ειδικά αναμεμειγμένο μείγμα μπαχαρικών σας μεταφέρει στην καρδιά της Λουιζιάνα για να ανακαλύψετε τη ζωντανή ουσία της νότιας μαγειρικής. Παίξτε μια συναυλία των αισθήσεών σας, στην οποία θα ακουστούν οι δυνατές νότες από σκόρδο και κρεμμύδι, ενώ οι ζεστοί τόνοι της πάπρικας και του τσίλι θα φουντώσουν τη φωτιά του γαστρονομικού σας πάθους. Η μουστάρδα δίνει μια έντονη μπουκιά και συνδυάζεται τέλεια με τη γήινη αγκαλιά του κύμινου. Οι μυρωδάτοι ψίθυροι ρίγανης και θυμαριού δίνουν σε αυτό το μείγμα ένα μυστήριο βοτάνων, στο οποίο η τόλμη του μαύρου πιπεριού ολοκληρώνει το σύνολο.
Όταν καρυκεύετε το αποξηραμένο κρέας, το λιγότερο είναι συχνά περισσότερο. Αυξήστε σταδιακά τη δόση των μπαχαρικών μέχρι να βρείτε την ιδανική ποσότητα, στην οποία οι φυσικές γεύσεις του αποξηραμένου κρέατος δεν θα εξαφανιστούν, αλλά ταυτόχρονα θα απολαύσετε κάθε γευστικό ερέθισμα που φέρνει το μείγμα μπαχαρικών.
Όταν στεγνώνετε το κρέας, ξεκινήστε καθαρίζοντας το από το υπερβολικό λίπος ή τους τένοντες. Απλώνουμε ομοιόμορφα τις φέτες και αφήνουμε αρκετό χώρο μεταξύ τους για να εξασφαλίσουμε το άρωμα.
Όταν απλώνετε στεγνό, πασπαλίζετε ομοιόμορφα το καρύκευμα πάνω από το κρέας και το χτυπάτε απαλά για να εξασφαλίσετε την πρόσφυση. Το καρύκευμα πρέπει να επικαλύπτει ελαφρά την επιφάνεια του κρέατος, ούτε πολύ λεπτή ούτε πολύ χοντρή.
Για ακόμα πιο βαθύ γευστικό προφίλ, σκεφτείτε να μαρινάρετε τα κομμάτια του κρέατος. Αφήνουμε το κρέας να μαριναριστεί για τουλάχιστον μερικές ώρες, ακόμα και όλη τη νύχτα. Ο αρκετά μεγάλος χρόνος μαριναρίσματος θα επιτρέψει στο κρέας να απορροφήσει πλήρως όλες τις γεύσεις.
Μετά το καρύκευμα, είναι σημαντικό να εξασφαλίσετε σταθερό στέγνωμα. Επιλέξτε αργό στέγνωμα σε χαμηλότερη θερμοκρασία για να διατηρήσετε πολύπλοκες νότες μπαχαρικών.
Αυτό το μείγμα μπαχαρικών ταιριάζει τέλεια με μια ποικιλία κρεάτων. Είτε εργάζεστε με βόειο κρέας, κοτόπουλο, χοιρινό ή ακόμα και ψάρι, τα καρυκεύματα θα αναβαθμίσουν αβίαστα το γευστικό του προφίλ.
Αγκαλιάστε τη γοητεία του Νότου στην κουζίνα σας με το Cajun Dry Meat Seasoning και μεταφέρετε τις αισθήσεις σας κατευθείαν στο κόλπο της Λουιζιάνα με κάθε μπουκιά.